El método más antiguo de agricultura ecológica, orgánica o biológica es el sistema biodinamico, que comenzó a desarrollarse en Alemania. En 1924 Rudolf Steiner impartió en la finca Koberwitz una serie de conferencias sobre el tema. De las conferencias que Steiner impartió existe un libro que se llama: “Curso en agricultura biodinámica”. El sistema biodinamico ve la tierra como un organismo vivo, en cual influyen directamente los efectos de las fuerzas cósmicas, la llamada energía Yang de la filosofía taoísta.

La agricultura biodinámica se basa en la "Antroposofía", una filosofía holística desarrollada por el multitalento austriaco Rudolf Steiner y abarca la influencia del cosmos en plantas y animales, al igual orientaciones para la relación del ser humano con la naturaleza.

Según la concepción antroposófica - biodinámica, una granja es un organismo vivo que refleja la gran complejidad de la naturaleza, se compone en su forma ideal, de praderas, campos de cultivo, huertos, árboles frutales, lagunas, ríos y bosques.

La principal tarea del sistema biodinamico consiste en que la cadena biológica formada por el suelo, las plantas, los animales y el hombres permanezca lo más cerrada posible, sin pérdidas. Cada nutriente que abandona la granja en forma de producto se ha de restituir por otros de forma natural.
El agricultor biodinamico vive en armonía plena con la naturaleza. En la siembra y cosecha se sigue anualmente un calendario lunar biodinamico, que especifica los días y las horas más favorables los diferentes tipos de trabajos en la granja.

El suelo se ara para abrirlo y hacerlo receptivo a las energías del cosmos y se activa mediante preparados de estiércol concentrado y sustancias homeopáticas.
Steiner dice repetida

mente que el hombre debe integrarse a la tierra y a sus diferentes labores con el suelo, las plantas, las semillas, los árboles, los animales etc., con total entrega y amor, porque ello influirá mucho en la calidad de los alimentos que obtenga y por lo tanto también en su salud y felicidad.

Quienes practican la agricultura biodinámica se inspiran en diferentes y antiguas técnicas, usando principalmente el humus para fertilizar la tierra. Se trabaja a ciclo cerrado, porque las plantas son organismos autosuficientes y sanos, esto ayuda a recuperar la fertilidad de la tierra y a mejorar la estructura del humus.

En la agricultura biodinamica, se preparan fertilizantes con sustancias naturales, que son más nutritivas para las plantas, y favorecen tanto la absorción de las raíces como la fotosíntesis.
La agricultura biodinámica es la expresión más avanzada de un modelo de desarrollo ambientalmente sustentable, y que supera a la agricultura orgánica, también llamada biológica o ecológica.

Los costos iniciales cuando se cambia al método biodinamico es tres o cuatro veces mayor, pero los productores biodinámicos aseguran que luego de dos o tres años de trabajo y prescindir de productos sintéticos el costo baja solo 40 %.
La Agricultura Biodinámica propuesta por Rodolfo Steiner desde 1924 es una solución realista para el campo, que consiste en generar la fertilidad de la tierra a partir de las fuerzas de la naturaleza, con conocimiento y sabiduría, proponiendo un agro-ecosistema, menos dependiente de los factores externos.

Se fortalece todo el trabajo con la adecuada capacitación del agricultor y de su familia, produciendo un equilibrio sostenible de todos los recursos naturales.
La Agricultura Biodinámica busca la sostenibilidad en los siguientes aspectos:

• Mantener los recursos naturales y la productividad
• Disminuir los impactos adversos al ambiente
• Garantizar un ingreso adecuado a los productores
• Disminuir la dependencia en los sistemas productivos
• Satisfacer las necesidades humanas de alimentos en calidad y cantidad
• Atender las necesidades sociales de las familias y las comunidades rurales.
Todo eso nos dijo Steiner hace casi 100 años. Su obra sigue viva y sus libros reactivan su pensamiento lúcido, capaz de concretar nuevas soluciones tangibles para viejos problemas de la humanidad.

El ciclo lunar y la agricultura biodinámica
METODO SEGURO PARA OPTIMIZAR LA CALIDAD Y PRODUCCIÓN DE SUS PLANTAS DE MANERA NATURAL
• 3 días después de la Luna Nueva sube la sabia.
• 3 días después de la Luna Llena baja la sabia.

• Frutos que crecen encima de la superficie de la tierra y que son para comer, se debe cosechar en Luna Llena, porque la mayor concentración de sabia esta en las copas de las plantas.
• Frutos que crecen encima de la superficie de la tierra y que son para almacenar, se debe cosechar en Luna Nueva, porque la mayor concentración de sabia esta en las raíces de las plantas y así no se pudren.
• Con plantas donde los frutos están debajo de la tierra la cosecha es exactamente al revés. Para comerlas, se cosecha en Luna Nueva y para almacenarlas en Luna Llena.

Un ejemplo de lo anterior se ve en el norte de Italia, dónde la agricultura biodinámica produce: Manzanas más dulces, lechugas más verdes y leche más pura; miel sin azúcar, vino que no emborracha ni causa acidez y zanahorias que se mantienen frescas más de dos semanas. Estos son algunos de los productos de la agricultura biodinámica, que crecen sin degradación del suelo, sin fertilizantes o pesticidas sintéticos, tratando de adecuarse a los ciclos naturales del cosmos.
En Italia existen más que 400 empresas dedicadas a la agricultura biodinámica, en casi seis mil hectáreas y con una facturación anual de unos 30 millones de dólares. Su producción es un 5% del total italiano.
La empresa agrícola Cascine Orsine, con sede en la ciudad lombarda de Pavia, cultiva 350 hectáreas con este método. Produce leche, carne, quesos, cereales, arroz y harinas, con maquinarias especiales y cinco veces más mano de obra que sus pares convencionales.
"Nuestro producto principal es la leche. Cuidamos el suelo y las vacas, no les cortamos los cuernos, les damos una alimentación especial, y si se enferman las curamos con medicamentos homeopáticos. Duermen sobre paja porque eso es lo natural", explicó Aldo Paravini, propietario de Cascine Orsine.
"Nuestra actividad, que iniciamos hace 15 años, corresponde a nuestra filosofía de vida”, dijo Marco Rossi, propietario de Verdeallogio, una pequeña empresa de apicultura biodinámica en seis hectáreas de Giove, al centro de Italia. Produce miel y cosméticos basados en ella. Las abejas allí no se alimentan con azúcar y no están obligadas a sobre producir. La colmena es un lugar especial, alejado del ruido y de las personas, según Rossi.
El 95 % de los productos biodinámicos se venden frescos, y el resto son cosméticos, fibra de algodón y cáñamo.
En Europa la agricultura biodinámica pasa por tres controles para garantizar su calidad, realizados por la Asociación Demeter, una organización ecológica que agrupa a tres mil productores de 40 países, la asociación biotecnológica suiza Swissbio, y la Unión Europea en el marco de su norma 2092/91, sobre agricultura biológica.
En el libro, “Curso de Agricultura Biológica-Dinámica”, Steiner dijo: Que a él y muchos otros le parece que los frutas y verduras ya no son lo mismo que antes, que han perdido mucho sabor en los últimos 10 años, dijo que la tierra no necesita el nitrato. Dijo también que los especialistas y teóricos que opinan sobre agricultura deben estar en permanente contacto con la práctica en el campo.
Para los astrólogos es interesante que Steiner asigne Luna, Mercurio y Venus a lo calcáreo y Marte, Júpiter y Saturno con lo silíceo. Habla de que los planetas producen los colores en las plantas y mucho más.

Walter Anliker
México DF, Diciembre 2006

Ir al principio